Lucy's Diner Knutstorp ligger vid Ring Knutstorp, en berömd racerbanan vid foten av Söderåsen. Restaurangen är placerad i depåområdet och kännetecknas av sin ljusröda byggnad. Här erbjuds dagens lunch som varierar varje dag i veckan med klassiska svenska rätter, inklusive sallad, dryck och kaffe. För team och större sällskap finns möjlighet att boka mat och dryck för servering på plats eller genom foodtrucks. Lucy's Diner är också känd för sin grillverksamhet, som kan anpassas för evenemang av olika storlekar, oavsett plats i Sverige.